1. Para manter os ovos frescos por mais tempo mergulhe-os em água bem salgada durante duas ou 3 horas e seque ao ar livre.
2. Para guardar gema de ovo por até dois dias, disponha em uma tigela pequena e cubra com leite longa vida deixe dentro da geladeira.
3. Tome cuidado ao guardar os ovos na geladeira para deixarem afastados de alimentos com aroma bem marcante. A casca porosa dos ovos absorve cheiro com facilidade.
4. Os ovos não devem ser armazenados na porta da geladeira, local que tem maiores variações de temperatura. Guarde em recipientes próprios para ovos com a parte pontuda para baixo, nesta posição eles duram mais.
5. Duas colheres de sopa de claras congeladas equivalem a uma clara normal.
